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크리미 한 파스타가 그립지만 지방과 칼로리를 줄이고 싶으신가요? 그렇다면 해답은 저지방 두유 파스타입니다! 이 저지방 두유 파스타는 전통적인 알프레도 파스타의 고급스러운 질감을 그대로 살리면서, 생크림, 버터, 치즈는 과감히 뺀 레시피입니다. 무가당 두유, 마늘, 뉴트리셔널 이스트(영양효모)를 활용해 만든 이 유제품 없는 대안은 가볍고도 만족스러운 한 끼가 됩니다. 비건 식단을 하시는 분들, 유당 불내증이 있는 분들, 또는 더 건강한 식사를 원하시는 누구에게나 이상적인 레시피입니다.
크림 없이도 즐기는 크리미 한 파스타! 저지방 두유 파스타는 유제품이 없는 건강하고 맛있는 대안입니다.
크림 파스타에 두유가 잘 어울리는 이유
무가당 두유는 유제품 크림과 유사한 질감을 가진 다용도의 식물성 재료입니다. 단백질 함량이 높아 소스를 자연스럽게 걸쭉하게 만들어 줄 뿐 아니라, 포만감도 오래 유지해 줍니다. 마늘, 양파, 뉴트리셔널 이스트와 함께 조리하면 두유는 풍부하고 부드러운 소스로 변신합니다. 칼로리는 낮고 콜레스테롤도 없습니다.
아몬드 밀크나 오트 밀크와 달리, 두유는 단백질 농도가 높아 부드럽게 끓이면 자연스럽게 농도가 생기며, 밀가루나 버터 같은 농화제가 필요 없습니다. 그래서 다양한 요리에 쓰이는 크림소스의 훌륭한 베이스가 됩니다.
재료 (4인분 기준)
- 통밀 또는 병아리콩 파스타 320g
- 무가당 두유 2컵
- 다진 마늘 4쪽
- 다진 양파 1/2개
- 뉴트리셔널 이스트 1큰술 (선택사항, 치즈맛 대체용)
- 올리브오일 2작은술
- 소금과 후추 약간
- 선택 토핑: 시금치, 버섯, 구운 두부, 구운 채소 등
조리 방법
- 파스타 삶기: 포장지 지시에 따라 파스타를 삶고 물기를 빼서 따로 둡니다.
- 향채 볶기: 팬에 올리브오일을 두르고 중불에서 마늘과 양파를 3~4분간 볶아 향을 내고 투명해질 때까지 조리합니다.
- 두유 넣기: 두유를 붓고 잘 저어줍니다. 약불에서 5~7분간 천천히 끓여 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 익힙니다. 뉴트리셔널 이스트를 사용할 경우 이때 함께 넣고 잘 섞습니다.
- 파스타와 섞기: 삶은 파스타를 팬에 넣고 소스와 잘 섞이도록 버무립니다. 2분간 더 끓여 소스 맛을 흡수하게 합니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 완성 및 서빙: 접시에 담고 시금치, 구운 두부, 채소 등 원하는 토핑을 올려 따뜻하게 서빙하세요.
이 레시피가 건강한 식단에 잘 맞는 이유
- 저지방: 버터나 크림이 전혀 없음
- 식물성 고단백: 두유와 두부 덕분에 단백질 보충
- 비건·유당불내증 모두 OK: 유제품 없이 조리
- 맞춤형 구성 가능: 채소, 단백질 추가로 자유도 높음
- 빠른 조리: 20분 안에 완성 가능
영양 정보 (1인분 기준)
- 칼로리: 약 320kcal
- 단백질: 14g
- 탄수화물: 45g
- 지방: 6g
- 식이섬유: 6~8g (파스타 종류에 따라 다름)
더 크리미하게 만드는 팁
- 찐 콜리플라워: 소스에 블렌딩해 부드럽고 풍성한 바디감 추가
- 식물성 크리머: 무가당 식물성 크리머 약간 추가
- 타히니 또는 캐슈버터: 고소한 깊이를 원할 때 1작은술
- 레몬 제스트: 산뜻함과 균형 잡힌 맛을 더하고 싶을 때
결론
크리미한 파스타가 꼭 건강을 해치는 음식일 필요는 없습니다. 이 저지방 두유 파스타는 포만감 있고 영양가 높은 식물성 대안으로, 식단을 망치지 않고도 진한 풍미를 즐길 수 있습니다.
비건을 시도해 보는 중이거나, 단순히 더 건강한 식단을 원하신다면, 이 레시피를 꼭 식단에 추가해 보세요.
여러분은 식물성 파스타 소스를 만들어본 적 있나요? 좋아하는 유제품 없는 대체 레시피가 있다면 댓글로 공유해 주세요!